バッシバシに"バッシング"するぜ！！

みなさん、「バッシング」という言葉を知っていましたか？？

実は飲食店の業務用語で「下げ膳」のことを言うんです。

そんな中で私たちは「中間バッシング」に注目しました。

飲食店側の中間バッシングのメリットは以下のものです

• 食器やグラスの不足を未然に防ぐ
• 回転率が上がる
• 自然と追加オーダーにつながる

つまり、中間バッシングは売上の向上に必要な業務ということになります。

しかし、飲食店での出来事で以下のようなこと思いませんでしたか？？

• 盛り上がっている最中に下げ膳(バッシング)に来られる
• 退店を急かされているように感じる
• 混雑中に呼び出して下げ膳してもらうのは迷惑かな...

そうなんです。 実はお客様からしたら「中間バッシング」等のはもしかしたら迷惑・不快と感じてしまっているのです。

これらは全て「タイミング」という言葉で解決できると考えました。

しかし、みなさん店員さんの視点で考えて欲しいのですが・・・

• 机の上の状況なんて見に行かなければわからんし、
• いざ見に行っても、その場(机)が盛り上がっていたら無理だし、、
• 不快感を与えないタイミングっていつやねん、、、

つまり、店員からしたらタイミングを判断するのが難しいのです。

なので私たちは、

空皿数・盛り上がり状況の把握により"中間バッシング"を行うタイミングを判断することを支援するシステムを開発しました。

使用環境

• Raspberry Pi(Web API サーバ)
• Raspberry Pi Camera V2(防犯カメラ)
• LCD ディスプレイ(店内ディスプレイ)
• 紙皿(皿)
• Azure Custom Vision(ML API サーバ)
• Macbook Pro M1
• ソフト
  • Docker
  • Python
    • Flask
    • Fast API
  • gunicorn
  • uWSGI
  • NGINX

ハードの機能

テーブルの識別